제주 고사리 삶는법과 고사리 갈치조림

제주도의 봄은 고사리 꺽기와 함께 시작이지요. 올봄에 직접 채취해 삶아 말려둔 제주 고사리 추석을 맞이해 고사리 요리를 해 보려 합니다. 잘 말려 보관 하고 있던 제주 고사리 2개 꺼냈어요. 바로 삶지 않고 2시간 정도 물에 불려 주기. 살짝 불려진 제주 고사리를 냄비에 넣고 물은 충분히 부어준후 삶아 주기. 물이 끓으면 약한 불로 줄여 뚜껑 덮고 삶아주기. 통통하게 살아난 줄기. 이정도면 완료. 온 집안이 고사리 삶은 냄새 진동하니 환기도 시켜 주고 고사리는 깨끗이 씻어 물에 담가 놔 준다. 봄에 채취한 모습으로 통통하게 다시 살아난 제주 고사리. 제주 마른 고사리 삶는 작업은 완료 . 제주 고사리로 무얼 해 먹을까요? 제주고사리 제주갈치 조림 만들기. 냉동실에 얼려 두었던 제주 갈치 해동해 준다. 무랑 양념 넣고 충분히 우려 낸 후 갈치를 넣어준다. 고사리를 넣어준다. 고사리갈치조림 진한 양념이 베이도록 끓여준다. 완성 사진을 못 찍고 먹었네요. 남은 한접시 겨우 찍었어요. 고사...

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