막걸리 두통에 관한 개인적인 견해와 탄산

요즘 소주를 뒤로하고 막걸리로 방향을 바꾼지 6개월이 지나가고 있습니다 ㅎ 막걸리는 20대 초반에 마시다가 두통과 트림을 심하게 겪고 나서 한참을 마시지 않았는데요 지금은 취향에 맞는 제품을 찾아서 다시 막걸리로 돌아왔습니다. 두통에 관한 건 확실히는 모르겠지만 관계자랑 이야기해 봤는데 어느 정도는? 맞는 것 같더라고요 제가 귀가 얇아서 그러는 것도 있겠지만 일단 느끼기에는 맞아떨어지는 부분이 있기에 공유드려봅니다. jinhokim, 출처 Pixabay 식당에서 막걸리를 주문할 때 날짜를 보시나요? 주전자로 주면 확인이 불가능하지만 페트병 상품 그대로 주면 날짜가 보입니다. 대부분 품질유지기한이 짧더군요. 날짜가 짧은 건 둘째치고 보관이 중요한데 막걸리가 상온에 노출되면 발효가 빨라집니다. 이미 출고될 때 충분히 우리 입맛에 맞는 발효가 되어 마트든 식당이든 편의점이든 입고가 됐을 거예요. 그런데 시큼한 맛이 날 때가 있죠 그걸 산기가 돈다고 표현을 합니다. 제 견해는 산기가 도는...

원문링크 : 막걸리 두통에 관한 개인적인 견해와 탄산