1 고등어는 머리와 꼬리를 자르고 배를 갈라 내장을 제거한 뒤 2 길이로 토막 내 깨끗이 씻어 채반에 올린 다음 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간한다. 2 김치는 양념소를 털고 길이로 길게 쭉쭉 찢어놓는다. 3 냄비에 김치를 담고 고운 고춧가루와 고추장을 넣고 잘 버무린 다음 기름을 둘러 중간 불에서 볶는다. 4 김치가 무르게 익으면 다시마 우린 물을 붓고 끓인다. 5 ④의 국물이 끓으면 고등어를 넣고 다진 마늘, 청주, 다진 생강을 넣어 끓인다. 6 고등어와 김치에서 맛이 우러나면 약한 불에서 바특하게 끓인 뒤 큼직하게 채 썬 굵은 파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여 낸다....
원문링크 : 고등어찌개 맛있게 만드는 방법?
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