가을 과일의 효능

과일은 보통 80% 이상 수분으로 구성돼 있으며 이 수분은 과일에 들어있는 풍성한 영양소를 포함하고 있다. 때문에 과일의 영양성분은 곡류나 육류 같은 다른 식물에 비해 인체에 가장 빠르게 흡수된다.

과육 또한 부드러워 노인이나 어린이, 환자들도 쉽게 먹을 수 있으므로 과일이야말로 남녀노소를 가리지 않는 최고의 영양식품이라 할 수 있다. 체내에서 신속히 에너지로 환원되는 과당 포도당 수크로오스 등은 단맛의 원천이며, 피로물질을 신속히 분해하여 피로를 씻어주는 각종 유기산은 신맛을 낸다.

이밖에 색깔과 주로 관련 있는 색소들이나 향기의 원천인 에스테르 알코올 알데히드 등도 제각기 체내에 흡수되어 유익한 역할을 한다. 영양이 풍부하면서도 대부분 체내에 비축되지 않고 곧바로 에너지원으로 활용되는 데다 수분과 섬.....

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