추운겨울 맵고 칼칼한 짬뽕한그릇?? 짬뽕의 유래

해산물과 돼지고기, 채소를 볶아 육수로 끓여낸 국물에 면을 삶은 한국식 중화 면요리들 중에 하나. 국내 중국 요리에서 짜장면과 함께 두 축을 이루는 면 요리.

포지션상으로 보자면, 일본식 중화요리의 라멘에 대응한다고 할 수 있다. 어원은 여러 가지 설이 있으나 중국어로 '밥 먹다'는 뜻의 '吃饭(chī fàn, 츠판)' 의 복건성 사투리인 '食飯(chia̍h pn̄g, 짜쁭)'이 일본 내에서 변환을 거쳐 짬뽕이 되었다는 설이 흔히 알려져있다.

짬뽕의 순화어는 초마면이며 재료와 조리 방법 등이 비슷한 중국 요리인 초마면에서 따왔다. 일본의 문헌에는 츠판설 외에 포르투갈어에서 비롯되었다는 설도 있지만 확인하기 어렵다.

일본어 대사전에 등재된 단어라는 참팽(搀烹)기원설이 한자어의 뜻 역시 '섞어서 삶다, 섞어.....

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