불닭볶음면 매운맛 줄이는 레시피

주로 첨가물을 섞는 식으로 경감한다. 레시피에 구애받지 말고 자신만의 첨가물을 만들어보자.

너무 넣을 경우 본연의 매운맛을 해칠 수 있으니 조심. 다른 비벼먹는 라면과도 궁합이 괜찮은데, 시판되는 대부분의 짜장 라면과 섞어서 조리하면 무난하게 먹을 맛을 내면서도 매운맛을 적절한 수준으로 줄일 수 있다.

식용유 뿌리기 : 포도씨유나 올리브유 같은 식용기름을 소스 투입시 같이 2~3번 둘러서 뿌려주면 소스속 캡사이신이 녹아 확실히 매운맛은 사라지고 불닭볶음면의 특유의 맛있는 맛만 남는다. 다만 많이 넣거나 기름에 향이 있을경우 맛이 이상해지므로 잘 조절해 넣자.

소스 반만 뿌리기 : 소스를 절반 정도만 남기고 뿌리면 매운맛이 어느 정도 약해진다. 다만 매운 맛만이 아니라 모든 맛이 연해지니 밍밍해진다.

반만.....

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