커피 추출 방법을 알아보자

에스프레소 기계를 써서 고온, 고압으로 단시간에 추출하는 방식. 일반적인 커피 체인점에서 흔히 쓰이는 방식이다.

드립 커피 (핸드 드립 Hand Drip) 분쇄한 커피 빈(Coffee Bean, 커피 콩)을 드립퍼라는 깔대기에 담고 천천히 온수를 통과시켜 추출하는 커피. 맛있게 추출하려면 경험도 필요하고 손도 많이 간다.

제대로된 전문점에서 많이 사용한다. 영미권에서도 드립 커피라는 용어를 쓰기도 하지만 브루드 커피(Brewed Coffee)혹은 필터드 커피(Filtered Coffee)라는 표현이 더 자주 쓰인다고 한다.

더치 커피 특이하게 찬 물을 사용하여 오랜 시간에 걸쳐 커피액을 추출해 낸다. 찬물에 분쇄된 원두를 오랜 시간 담궈두는 침출식.

분쇄한 원두에 차가운 물을 긴 시간 동안 조금씩 떨어뜨.....

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