건강 식품으로 각광받는 오트밀

오트밀이란 귀리를 볶거나 찐뒤, 분쇄나 압착하여 만든 가공품, 그리고 그것으로 만든 죽이다. 정확히 말하면 영어로 오트(oat)라는 어휘가 귀리를 의미하고 오트밀(oatmeal)은 오트로 만든 죽과 같은 음식이다.

Meal이란 단어는 밀이나 귀리 따위의 곡물을 빻아서 만든 가루를 뜻하므로, 화장품이나 샴푸 등에 첨가되는 곱게 빻인 귀리가루도 오트밀이라고 불린다. 잉글랜드 섬 안에서는 스크틀랜드가 그 귀리의 본산지이기는 하지만, 본래 귀리는 밀과 보리와 같은 곡물과 더불어 유럽 대륙의 어느 농경지역을 가던 서민들이 매일 먹던 곡물이었다.

쪄서 음식을 요리하는 방법이 보편화되기 전까지는 굽거나 끓여 음식을 조리해 먹었는데, 죽을 끓여 먹는 것이 보편적이었다. 사실 오트죽이 사람들의 주식이 된 연유에는 '애석.....

원문링크 : 건강 식품으로 각광받는 오트밀