등푸른 생선, 통풍환자는 먹으면 안되요!

등푸른 생선말 그대로 등이 푸른 생선으로, 흰살 생선과는 반대되는 개념이다. 비린내가 나고 빨리 부패하며 지방이 많지만, DHA가 풍부하다.

또한 지방은 불포화지방산이기에 돼지고기나 쇠고기보다는 그래도 훨씬 낫다. 주로 붉은색 살이나 황새치같이 흰색인 경우도 있고 회색인 경우도 있다.

영양 등푸른생선에는 속살보다 푸른색을 띠는 껍질 쪽에 붙은 살에 영양소가 풍부하다. 등푸른생선은 꽁치, 고등어, 삼치뿐만 아니라 청어, 전어, 방어, 정어리, 준치, 참치, 가다랭이, 멸치 등 많은 종류가 있다.

그중 꽁치와 고등어, 삼치는 가을이 제철이라 가을이 되면 맛 좋은 요리를 만들 수 있다. 등푸른생선은 아미노산과 불포화지방산이 풍부하다.

불포화지방산은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 심장 질환, 동맥경화, 고혈압 등의.....

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