상하농원 클래식 비엔나

소시지를 먹을거야. 작은 비엔나 소시지만 먹다가 상하농원 수제 소시지를 구입해봤다. 아질산나트륨, 합성색소, 전분이 들어가지 않은 건강한 제품이다. 상하농원도 건강하고 좋은 제품이 많아서 눈여겨보고 있다. 워터프라잉(water frying) 방식으로 하면 더 맛있다는 말에 시도해봤다. 프라이팬에 식용유 대신 물을 1cm 정도 넣고 소시지를 넣은 후, 물이 없어질 때까지 끓이면 된다. 수분을 증발시키면서 익히는 방법이다. 시간은 좀 걸리지만 촉촉하고 부드럽게 만들어준다. 기름에 튀기면 조금 더 쫄깃하고 기름진 맛이 나고, 물에 끓이면 탱글하고 담백한 맛이 난다. 워터프라잉 방식이 몸에는 더 좋겠지만, 기름에 볶아먹는..........

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