봄에 면역력을 올려주는 봄나물 고추나무순 고추나물이라는 미나리과 식물도 있지만 우리가 주로 먹는 아삭하고 매운 고추의 잎을 닮았다고해서 '고추나무'라 불리는 나무도 있는데요. 봄철 이나무의 순을 또 산나물로 많이 먹기 때문에 저도 고추나무 순을 조금 채취했습니다. 고추나무순은 보통 떫다든가 쓰다든가 하는 잡맛이 없고 순하면서도 부드럽기 때문에 생으로 튀기거나 소금물에 살짝 데쳐서 나물로 무쳐도 좋고 기름에 볶아도 좋다고 되어 있습니다. 그리고 샐러드나 국거리로도 이용하며 삶아서 말렸다가 묵나물로도 이용할 수 있어서 두고두고 먹을수 있는 나물인데요. 북향 산의 가장자리에 주로 자생하는데 군락으로 있기때문에 한번 자리를 알아두면 많은 양의 고추나무순을 채취할 수 있습니다. 잎도 많이 달려서 천천히 연한 부분의 가지를 톡톡 꺾으며 따면 됩니다 고추나무순을 딸때나 따고 난뒤 확인해야할 것은 진디물인데요. 고추나무순에는 진딧물이 많이 살기 때문에 꼭 확인 후 제거해 주어야합니다. 위 사진에서...
#고추나무
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