먹기 전에 알아둬야겠어! 메밀 양념에는 어떤 것이 있니?

먹기 전에 알아둬야겠어! 메밀 양념에는 어떤 것이 있니? 우리에게 익숙한 메밀은 풍미와 목넘김을 즐기는데 양념을 첨가함에 따라 그 맛도 크게 변화한다. 메밀에는 어떤 양념이 맞는지, 다양한 양념의 종류와 그 역할 등에 대해 알아보자. 1. 메밀양념의 종류와 역할 -베이직편 양념은 요리에 첨가하는 과일과 채소, 말린 해산물 등을 재료로 하여 요리에 도움을 주며 향과 풍미를 더하거나 영양가를 향상시킬 뿐만 아니라 외형을 더욱 아름답게 하기 위해 곁들이기도 한다. 특히 소바는 간단한 요리이기 때문에 양념의 종류도 많고 역할도 크다고 할 수 있을 것이다. 우선 메밀집에서 대부분이라고 해도 좋을 만큼 곁들여져 있는 베이직한 양념에 대해 소개한다. 고추냉이 코로 빠지는 매운 맛을 지닌 와사비는 메밀집에서도 단골 양..

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