몸에 좋은 건강오일의 종류와 목적별 선택법

몸에 좋은 건강오일의 종류와 목적별 선택법 요리를 할 때 꼭이라고 해도 좋을 만큼 사용하는 것이 "식용유". 올리브 오일이 몸에 좋은 코코넛 오일은 적극 섭취해야 한다는 등 다양한 소문이 무성하지만 결국 정말 몸에 좋은 식용유는 어떤가? 알아두고 싶은 "지방산"에 대한 것 지방산은 포화지방산과 불포화지방산 두 가지로 나눌 수 있다. 포화지방산은 장쇄 지방산, 중쇄지방산, 단쇄 지방산으로 분류되며 TV 등에서 화제가 되고 있는 MCT 오일과 코코넛 오일은 중쇄지방산에 해당한다. 중쇄지방산은 포화지방산 중에서는 에너지가 되기 쉬운 성질이 있어 몸에 쌓이기 어렵다고 알려져 있다. 포화지방산은 안정성이 높고 산화가 잘 되지 않아 상온에서 고체가 되기 쉬운 것이 특징이다. 몸 안에서도 마찬가지로 혈관 속에서 고화..

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