제사상 & 설날 떡국상에 빠지지 않는 나박김치 만들기

나박김치 Watery kimchi made of sliced radishes 명절에 느끼한 속을 잡아줄 수 있는 유일한 #명절음식 은 나박김치이죠! 나박김치는 통배추가 아닌 알배추와 무로 담근 국물김치로 제사상이나 설날 떡국 상에 빠지지 않는 김치이기도 해요. 나박김치는 그 특유의 아삭함을 위해 절이지 않고 담그고 신선한 맛을 위해 옛날에 대갓집에서는 하루걸러 한 번씩 담갔다고 해요. (옛날에 여자로 태어나지 않은 게 천만다행이에요... 하루걸러 한 번씩 김치 담그는 것은 참.. 아찔하네요!) 나박김치는 소화효소가 많은 무가 들어간 물김치로 더부룩한 속을 편하게 해주고 떡을 먹다가 뻑뻑함 때문에 목막힘이 있을 때 나박김치만 한 것이 없어서, &#x2..........

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