달래 된장찌개 맛있게 끓이는 법 달래 오이무침 레시피 봄이 끝나기 전에 먹어야할 음식

달래 된장찌개 & 달래 오이무침 Soybean paste stew with wild chive & Seasoned cucumber with wild chive 벚꽃이 흐드러지게 핀 봄이 완연했네요. 돌아오는 주 수요일에 비 소식이 있는데 벚꽃이 다 떨어질까 봐 걱정이네요. 벚꽃이 피고 지면서 중간고사도 끝나고 봄보다는 여름 느낌이 나는 봄의 끝자락이 올 테죠. 이제 곧 마트에서 보이지 않을 식재료가 있는데, 바로 달래입니다! 3~4월이 제철인 달래는 다섯 가지 맛을 가진 채소로 '오신채'라고도 불리며 특유의 향기와 맛으로 대체불가죠! 달래의 수염 같은 뿌리 위에 하얗고 작은 마늘처럼 생긴 몸통도 간혹 뿌리와 함께 제거해버리고 위에 파란 잎만 드시는 요리 초보 분들이 계신데, 달래는 버릴 게 없어요~ 흙이 많이 묻어있는 뿌리를 씻는 게 수고스럽지만, 꼭 깨끗이 씻어 다 드셔야 해요! 달래의 몸통에는 아미노산, 비타민이 풍부하고 잎에는 다양한 무기질이, 뿌리에는 아미노산이 풍부해요! 달...

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