이정현 만능간장(만능맛간장)으로 새우장 달걀노른자장 만들기

새우장. 달갼노른자장만들기 만능간장 냉동새우:400 그람 생새우 사면 더 좋은데요. 생새우는 까서 등에 이물질 하나씩 다 제거 하는게 너무 큰일이더라구요. 냉동 새우는 등에 이물질도 제거되어있고 껍질도 까져있어서 좋아요. 해동시켜서 사용하시면 됩니다. 사실때 알이 굵은 것으로 사세요. 달걀: 7알정도 청주나 소주 레몬 반개 붉은고추. 청양고추 아주쪼금 1. 먼저 해동시킨 새우에 청주를 부어 30분동안 재워 놓은후 물에 씻어 체에 바쳐서, 물기를 빼주세요. 30분 기다려줘요. 2. 나머지 재료 씻어서 잘라놓습니다. 레몬은 세척과정이 너무 복잡해요. 그래서 껍질을 쓰지 않기로 했어요. 물에 씻어 칼로 껍질을 제거했어요. 고추도 잘라놓습니다. 노랑.초록.빨강 색이 예쁘네요. 3. 준비된 새우에 만능간장을 붓습니다. 그리고 나머지 재료를 얹어둡니다. 이정현만능간장 베이스 새우장 요렇게 해서 하루정도 냉장보관 후 맛나게 드시면됩니다. 다음은 달걀노른자장입니다. 달걀 노른자만 따로 분리합니다,...

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