밥도둑 코다리조림 만들기 이정현만능간장활용

벌써 코다리가 나왔어요. 코다리 한 코를 사다가 코다리 조림을 만들어볼게요 코다리는 장에서 해동시킨 상태로 줄로 걸어놓았어요. 그래서 탐이 나서 한코 들여왔습니다. 준비물 코다리 1코 무우 4분의 1개 붉은고추 청양고추 이정현만능간장 6큰술( 만능간장은 일반간장보다 희석이 되어 있어서 두배로 넣어주었어요) 까라니액젓 1큰술 물엿3큰술 마늘 파 맛술 물 3컵 고추가루2큰술 요리방법 요약 무와 코리다리에 양념장과 물3컵을 넣고 뚜껑닫고 강불에 15분 ,중간불10분 뚜껑열고 강불 10분 끓이기[이때 물엿 넣기] 1.물이 안빠진 코다리를 베란다에 체에 받쳐서 하루정도 물을 빼요. 점심에 걸어놓고 아침에 보면 표면이 쨍쨍하게 탄력이 생겨서 있어요. 코다리를 물에 살살 씻어요. 지느러미를 제거해 주시는게 먹을 때 좋아오. 2. 무우를 먹기좋은크리고 잘라요. 저는 4등분했어요. 표면이 넓은 팬에 무우를 한켜 쫘악 깔아주세요. 코다리가 타는 것도 방지하고 무의 맛을 느낄수 있어요. 3. 양념장을 ...

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