전복요리 맛있게 하는 법, 오늘 일기 D3

마트에서 전복을 사 왔다. 전복은 손질하기가 귀찮아서 하기 싫지만, 해야 한다. 전복요리 맛있게 하는 법, 묵은지 전복찜 전복은 칫솔로 검은 부분을 문질러 씻어낸다. 작은 과도로 앞쪽 입 부분에서 칼을 넣어 살을 발라낸다. 예전에는 반대쪽에서 칼을 넣어 살을 발라냈는데, 잘 안되었다. 오늘은 입 부분에서 칼을 넣어 발라 내니 잘 된다. 발라낸 전복은 이빨을 칼이나 가위로 제거해준다. 전복이빨은 앞돌기부분 아래쪽에 볼록 튀어나온 부분이다. 뱃살처럼 이가 안에 들어있다. 묵은지 깨끗이 씻어, 먹기 좋은 크기로 썬다. 양파, 파 썰어 준비해둔다. 양념장 준비한다. (양념장은 전복 5마리 기준, 김치양은 국그릇 1공기 기준, ..........

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