제주 중문 흑돼지 큰돈가

제주도 하면 역시나 흑돼지는 먹어야지 않을까? 물론, 도민들은 흑돼지를 먹지 않는다.(거의) 마트에서도 흑돼지보다 백돼지를 많이 팔고, 음식점에 가서 백돼지를 먹으면 도민, 흑돼지를 먹으면 육지것이라고 구분할 수 있다. 오랜만에 중문 근처 관광지를 다녀온 김에 한동안 자주 가지 못했던 근고깃집을 찾았다. 우리 가족의 최애 맛 집중 하나인데, 아이들은 여기서 나오는 폭탄 계란찜을, 우리 부부는 유채꽃 비빔국수를 좋아한다. 당연히 고깃집이기 때문에 고기가 맛있는 건 두말할 필요가 없다. 중문뿐 아니라 이미 제주도에서는 여러 체인점이 있고 유명한 곳이다. 최근에, 숙성도 같은 숙성 고깃집이 많이 생기고 있는 추세인데, 큰돈가는 숙성보다는 당일 도축된 돼지를 고집한다. 예전, 잠시 강원도에 살았을 때 알던 도축 업을 하시던 사장님이 말씀하시기를 고기는 도축 당일에서 이틀이네에 먹으면 어떤 부위를 먹어도 가장 맛있다고 했다. 그런 면에서 큰돈가의 고기는 가희 최고라 할 수 있겠다. 적어도 우...