명란계란찜 만들기 명란젓 달걀찜 아주 쉽게 만들기

*오늘의 요약* 명란계란찜을 만들때 요점은 명란을 반으로 갈라서 명란 속만 발라내어서 계란에 풀고 맛술과 생강술로 비린내를 제거하고 향이나는 쪽파를 넣어서 깊은맛을 냅니다 육수는 멸치육수 3/4컵을 넣어서 농도를 조절하며 부드러운 식감을 위하여 찜기에서 계란찜을 쪄내는 것이 부드러운 계란찜의 비법입니다 안녕하세요 새롬입니다 오늘 시장에서 밑반찬으로 명란젓을 조금 사 왔어요 무쳐서 밥반찬으로도 먹고 계란 국에도 명란을 넣고 끓여서 먹으려고요 사 온 김에 오늘 명란계란찜을 또 한번 해볼게요 명란계란찜은 저의 식탁에서 단골 메뉴예요 간편하게 할 수 있고요 계란 명란 육수만 있으면 그냥 섞어서 찜기에 쪄서 내면 고급 요리가 됩니다 집집마다 계란과 육수 한 가지씩은 다 있지 않을까 합니다 저가 명란계란찜을 좋아하는 이유는요 명란젓은 국이나 계란찜 속에 들어가면 조미료 역할을 해서 국이든 찜이든 감칠맛을 나게 하는 그런 역할을 합니다 그래서 평범한 계란찜보다 감칠맛이 나는 맛있는 계란찜이 됩니...

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