남은 잡채 활용요리 매콤달콤한 잡채덮밥 만들기

잡채는 정말 가끔 큰맘 먹고 만드는데 이번엔 만든 잡채 양이 어마어마해서 잡채가 많이 남았다. 계속 다시 데워먹으니 질리기까지... --; 그래서 만들어 본 남은 잡채 활용요리 잡채덮밥~ 조금 밍밍할 수 있고 띵띵 불어터진 잡채를 매콤하게 만들어 먹으면 잡채와는 조금 또 다른 맛이라 질림을 달랠 수 있다. 잡채덮밥 잡채, 대파, 식용유, 간장, 설탕, 고춧가루, 물 후라이팬에 기름을 두르고 열이 오르면 쫑쫑 썬 대파를 넣고 파향이 나도록 볶아준다. 파향이 올라오면 고춧가루를 넣어 고추기름을 낸다. 고춧가루가 탈 수 있으니 중불에서 볶아준다. 고추기름이 나오면 식은 잡채를 후라이팬에 넣는다. 설탕, 간장 한스푼 정도를 넣어준다. 원래 잡채에도 단맛이 나기에 단맛을 선호하지 않는다면 설탕은 생략해도 된다. 그렇게 볶다보면 조금 탈 수 있고 물기가 좀 있어야 촉촉하기에 물을 조금 넣어주고 볶는다. 양념이 고루고루 베이도록 잘 볶아주면 잡채덮밥 완성이다. 잡채에 대파향과 고추가루향이 코끝을...

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