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맛남의광장 갈치덮밥 갈치조림 백종원 갈치구이 레시피 백종원 갈치강정 갈치탕수육 요리 레시피 제주 갈치 주문방법 구매방법 87회 0819 제주의 오랜 향토 음식으로 명성을 이어오던 갈치가 사상 초유의 재고 사태에 놓였다. 언택트 갈치 요리 연구의 첫 타자로 최예빈이 갈치 덮밥을 소개했다. - 갈치덮밥 레시피 재료 : 갈치, 꽈리고추, 파, 밀가루, 진간장,맛술, 물엿, 노두유, 설탕, 다진생강 1. 비린내 제거를 위해 지느러미를 칼로 잘라준 뒤 가시 제거 작업에 나섰다. 모서리에 칼을 넣어 뼈가 닿을 때까지 밀어주면 갈치 포 뜨기를 할 수 있다. 2. 꽈리고추는 터지지 않게 꼭지 부분을 잘라준 뒤 대파는 파기름을 위해 큼직하게 잘라준다. 3. 넓은 그릇에 밀가루를 깔아준 뒤 생선에 옷을 입혀준다. 4. 후..

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