탕후루(Tang hulu)의 기원과 역사 그리고 탕후루만들기 by 짱꾜(jjanggyo)

탕후루란? 중국 길거리 음식으로 유명한 탕후루 탕후루는 영어로 Sugar calabash, Candied hawthone 또는 중국어로 táng húlu(간체 : 糖葫芦 / 번체 : 糖葫蘆) 라고 불리웁니다. 중국 북부의 전통 간식으로서 산사나무(Crataegus pinnatifida)를 포함하여 여러 과일을 설탕으로 코팅하여 대나무 꼬치에 꽂은 음식입니다. 탕후루는 호리병박 모양을 닮았다고 하여 붙여진 이름이라고도 하는데요, Tanghulu는 종종 일반 설탕에 절인 과일로 오인되기도 한답니다. 그러나 경화된 설탕 시럽으로 코팅되어 있습니다. 이 새콤달콤한 간식은 중국 송나라 때부터 만들어졌으며 중국 북부 전역에서 여전히 인기가 있는 간식이랍니다. (원조 탕후루) 산사나무 열매로 만든 탕루루의 경우 산사나무 속의 씨앗을 비워내고 달콤한 팥을 채워 꼬치에 꽂아 설탕시럽을 발라 굳혀 만들어냅니다. 산사나무 열매는 매우 작은 사과와 같은 맛을 낸다고 합니다. 최근에는 방울토마토, 오렌지...