[연어] 가정집에서 연어 해체 및 오로시, 숙성 맛있게 먹는방법

연어를 주1회 먹을 정도로 연어 킬러임 시장 or 마트에서 연어 한팩(400~500g) 사려면 2만원 정도 줘야하는데 가성비가 안나와서 직구해서 직접 잡아 먹어봄 해외 직구 대행업체가 인천공항 바로 옆이라서 주문하자 마자 다음날 바로 배송옴 준비 너무 커서 식탁에 비닐 깔고 해체 준비함 엄마한테 맞기 싫으면 철저하게 비닐 잘 깔아놔야됨 참고로 연어는 비닐에서 미끌미끌 거리는 점액을 분비하는 놈이라 꼭 면장갑 끼고 해야됨 비닐끼고 작업하면 연어를 잡을 수 없음 다이소에서 1,000원함 연어가 차가우니 두겹 끼는거 추천 먼저 비닐 벗겨내야 되는데 너무 커서 싱크대에 다 안들어감 나눠서 벗기기로함 참고로 연어 비닐은 약해서 걍 칼날로 슥슥 긁으면 잘 벗겨짐 (그전에 칼 미리 갈아놓으셈) 비닐 벗기고옴 이제 대가리 잘라야됨 해체 대가리는 둥글게 대각선으로 잘라야 로스가 없음 물론 대가리로 다른 요리 하려면 일부러 좀더 먹을 살을 포함해서 자르는것도 방법임 먼저 몸통을 삼등분 해줘야됨 (몸통...

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