비주류가 주류로 바뀌는 날, 베이글 전문점 : 런던베이글뮤지엄, 코끼리베이글, 뉴욕라츠오베이글스 비교리뷰

건강한 음식에 대해 관심도가 높아지면서 여타 빵에 비해 칼로리가 낮고, 첨가물을 사용하지 않아 베이글이 점차 인기를 끌고 있다. 베이글의 가장 큰 특징은 무콜레스테롤, 무트랜스지방, 무포화지방 3무로 통한다. 이는 버터·우유·계란을 넣지 않고 오로지 밀가루와 소금 그리고 효모로 숙성시켜 만든다. 이로인해 다이어트 식품의 대명사로도 꼽힌다. KB국민카드가 최근 4년간 디저트 전문점의 신용카드, 체크카드 매출액 및 신규가맹점 비중을 분석했다. 디저트 전문점의 매출액은 19년 대비해 20년 8%, 21년 28%, 22년 47% 증가하면서 최근 4년 동안 꾸준한 매출 성장을 보이고 있으며, 가맹점 수 또한 19년말 대비 22년말 48% 증가하면서 신규 진출도 지속 증가하는 것으로 나타났다. 전통간식 떡과 한과의 재발견, 뉴트로 열풍과 떡집마다 다른 ‘손맛’이 인기 비결 = 가맹점 수 1000개 이상을 보유한 디저트 업종 중 최근 4년간(19년 대비 22년) 매출액 증가율이 가장 높은 디저트...

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