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고추채장아찌 고추채절임 고추장아찌 만드는 법 고깃집 장아찌 고깃집 영업 비밀 레시피 고기 도둑 반갑습니다. 생활밀착형 레시피를 소개하는 푸드인플루언서 무탈입니다. 외식업계에도 트렌드가 있는데요. 요즘 트렌드는 "이것" 고깃집이라면 어딜 가나 공통적으로 나오는 기본 반찬입니다. 눈치 빠른 분은 알아차리셨을 텐데요. 바로 고추채 장아찌 입니다. 오리고깃집, 장엇집, 쌈밥집 족발·보쌈집, 사고기 집, 돼지 고깃집 횟집, 굴 국밥집, 전집, 만둣집, 막창집 ... 업종 불문, 육해공에 다 나옵니다. 신기하게도 제공되는 음식 불문. 어디에나 깔끔하게 잘 어울리고요. 맛 대비 초간단 만들기라 쉽게 만들 수 있을 거예요. 통으로 담그는 고추 장아찌에 비해 숙성 시간이 짧고 꺼내서 잘라야 하는 번거로움 없으니 밥도둑, 고기 도둑 됩니다. 먹어보면 알게 됩니다. 업장에서 왜 이 고추채를 사용하는지요. 느끼함을 제대로 꽉! 잡아주기 때문에 고기가 무한대로 들어갑니다. (매출 상승에 큰 도움 되는 듯요...