반찬을 뭘 해먹을까 고민하던 차에냉장고에서 긴시간 잠자고 있던 마른 오징어가 걸려서 내내 빨리 해먹어야 겠다는 생각만하다 차일피일 게으름만 피우고 있었네요.마음먹은 김에 더 미루지 않고 저녁 반찬으로 마른 오징어 간장조림을 부드럽고 맛있게 만들어 보았어요.냉장고에 오래 보관해서 그런지 이미 딱딱하게 말라있어서 부드럽게 해줄 비장의 특급 레시피가 필요한 시점이랍니다.비장의 특급 레시피는 멸치, 다시마, 건표고를 넣고 우려낸 멸치 육수를 살짝 붓고 양념된 오징어를 조리듯이 볶아주는 거랍니다.감쪽같이 부드러운 식감과 짭조름한 감칠맛에 입안이 절로 즐거워집니다...........
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