[쫄깃쫄깃한 호박꼬지 만들기 ] 자연건조해서 더욱 식감이 좋아요

안녕하세요. 블로거 림이입니다. 오늘은 호박을 햇볕에 말려보았어요. 말린 호박은(호박꼬지) 식감이 쫄깃하며, 특유의 향과 김치와의 조합이 좋아 호박꼬지 김치찜 재료로 사용을 하려 합니다. 다음엔 호박꼬지 김치찜을 만들어 보도록 할게요. 림이의행보쿠한일상 호박은 씻지 않고 그냥 썰도록 합니다. 물기가 있으면 건조시간이 더 걸리며 이물질은 요리를 하기 전 불리면서 깨끗이 씻어내면 되기 때문에 호박은 씻지 않고 그냥 건조해 줍니다. 다 썰어놓은 호박입니다. 하늘이 정말 예쁜 날이에요. 신기한 모양인데 구름운은 아니겠죠? 마당의 쨍쨍한 햇볕 아래 큰 자루를 펼쳐줍니다. 그 위에 호박을 차곡차곡 얹어놓았어요. 마당에 있는 식물들 예뻐서 찍어본 거예요 c 며칠전부터 자연건조시키던 호박이예요. 메리야 거기서 뭐하니? 빨리 비켜다오~~ 호박은 요리할 때 물에 불리면서 이물질은 걸러낸답니다. 위생적으로는 괜찮아요. 단, 습한 날씨로 곰팡이 생긴 건 물로 씻어내어도 요리 재료로 쓰기에 적당하지 않습...

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