오리백숙만들기- 오리콩피와 시판육수로 만든 편법,간편버전

안녕하세요 마담입니다.얼마전 복날이었죠? 보양음식 챙겨드셨나요?구하기 쉽고 만만한게 닭이라 종종 닭백숙이나 삼계탕도 해먹는데 이번엔 오리백숙을 해봤어요.스페인에서 오리는 보통 슈퍼에서는 한마리 그대로는 잘 팔지 않고1.가슴살(magret de pato)2.푸아그라(Fresco 또는 mi-cuit)3.간 빠떼( 스프레드 형태)4.하몽( 오리 가슴살을 하몽처럼 숙성한것)5.다리(muslo)콩피( 오리기름으로 저온조리한 저장식품) 이런식으로 많이 판매합니다. 오리 가슴살로 하셔도 되는데 아무래도 나중에 좀 퍽퍽하고 누린 맛이 많이 나지 않을까 싶어서 오리다리콩피를 사용해 봤는데 꽤 맛나더라구요?!!다 시판제품 조합한거라 조리법이랄것도 없어..........

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