대표적인 보양식 장어효능을 알아보자. 그리고 집에서장어구이 해본 이야기

Ariel FOOD POST 많은 분들이 기력이 쇠하거나, 활력이 필요할 때는 장어 요리를 찾고는 합니다. 대표적인 보양식 답게 장어 꼬리를 먹으면 잠을 못잔다거나 하는 이야기를 심심찮게 들을 수 있는데요, 그래서 이번에는 장어효능에 대해 어디까지가 진짜인지 한번 알려드리려고 해요. 왜 갑자기 장어효능 이야기를 하냐면, 제가 집에서장어구이 해서 장어덮밥을 잘 만들었기 때문이지요. 저는 장어 몸통만 덩그러니 잘라서 요리할 때도 있지만, 보양식이라고 하면 장어 꼬리를 생각하는 분들이 많습니다. 꼬리를 쉼없이 움직이는 모습 때문에 스태미너를 위해서는 꼬리를 먹어야 한다는 분들이 있는데요, 일본 간토 지방에서는 꼬리를 제거하고 먹는 경우도 있는만큼 모두 그렇게 생각하지는 않는 모양입니다. 실제 영양학적으로도 몸통과 꼬리에 영양소의 차이는 별로 없다고 합니다. 장어는 종류에 따라 100그램당 100~200kcal 정도의 열량에 단백질은 15~20g, 지방은 4~12g입니다. 일단 장어구이를 ...

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