[아라마사 니루가메] 2022 특별반포회: 프라이빗랩 익스트림 PART1 - 저정미 사케/거북이

아라마사 니루가메 지금까지 내가 경험해본 아라마사 주조는 굉장히 실험적이고, 도전적이지만, 자신감에 가득한 젊은 연구자를 보는 기분이다.(물론 아라마사 주조는 1852년에 설립된 만큼 오래된 곳이긴 하지만) 아라마사는 고집스러운 면(6호 효모, 아키타현 쌀, 욘고빙 720ml, 라벨 부착 이외의 첨가제 사용X)을 보이기도 하지만.

한편으로는 자유로운 면(정미율에 갇혀있지 않음)을 가지고 있으면서, 이것도 해보고 저것도 해보면서 자기들의 역량을 막 뽐내는 듯한 느낌이다. 특히나 프라이빗 랩(private lab) 시리즈는 그러한 특징을 더 잘 보여준다.

(No.6 넘버식스 시리즈는 "6번 효모의 매력"을 보여주고, 컬러시리즈는 "사케 쌀의 매력"을 보여준다.) 그걸 매년 반포회 시리즈를 통해서, 더더욱 뽐내는 느낌도 보이기도 한다.

과학자/엔니지어랑 비슷한게, 주어진 제한 조건에서 최대한의 퍼포먼스를 뽑아낸다고 해야하나? 그렇다.

특히나 올해는 "EXTREME"도 붙어서, 완전 극단으...

원문링크 : [아라마사 니루가메] 2022 특별반포회: 프라이빗랩 익스트림 PART1 - 저정미 사케/거북이