[청담 가겐] 가이세키 맛집: 겨울 대게 코스 - 오마카세/주류/콜키지/예약

청담 가겐 청담에 위치한 가겐. 가이세키 요리에 대한, 겨울의 일부분을 맛보고 왔다.

결론적으로 말하자면, "2023년을 보내는 최고의 마무리"였고. 사진도 엄청 찍어두어서 이 글에서 잘 정리해서 올려보려고 한다.

가겐(GAGGEN)은 유튜브에서도 소개를 볼 수 있다. 참고로 '가'는 도쿄 미슐랭 3스타인 칸다에서 배우신 최현아 셰프님의 '아'를.

'겐'은 도쿄의 유명 가이세키인 쿠로기에서 배우신 원진희 셰프님의 '원'을 뜻한다고 한다. 원진희 셰프님 / 최현아 셰프님 개인 인스타그램에 올렸던 내용을 먼저 올려보자면.

"축구로 치면 한분만 계셔도 팀의 에이스인데, 걸출한 투톱이 서로 어시스트를 하고 골을 넣는 '영혼의 투톱'이 한팀에 있다. 심지어 부부셔서 그 시너지가 상당하다."

"일본인 서버 2분과 한국인 매니저님, 주방에 계신 셰프님까지 좋은 팀 같다. 송이 코스는 오지 못했지만, 이번 겨울은 마리당 1.4kg가 넘는 대게 여러마리가 메인이다."

두분 다 부산 출신이셔서, 양산...

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