한우는 왜 더 맛있고 더 건강할까?

우리 토종소인 한우 우리 한우는 수입산 소고기에 비해 더 신선할 수 밖에 없다는 것에 이의을 제기하는 것은 쉽지 않을 것입니다. 소가 도축되는 시점부터 우리 최종 소비자의 식탁에 오르게 되는 과정이 다른 수입산 소고기에 비해 물리적으로 그리고 시간적으로 짧을 수 밖에 없기 때분일 것입니다. 아울러 우리 한우는 다른 수입산 소고기에 비해 올레인산(Oleic Acid)이 훨씬 더 풍부합니다. 세계 10대 슈퍼푸드로 선정된 올리브오일에 많이 함유되어져 있다고 알려진 이 올레인산은 단일 불포화지방산으로 혈중 유해 콜레스테롤인 저밀도 단백질 콜레스테롤 (LDL)의 함량을 낮추고 혈관벽을 튼튼하게 해주는 역할을 하게 됩니다. 또한 이 올레인산은 소고기의 맛과 풍미를 결정하는 중요한 요인 중 하나라는 사실 ! 더불어 우리 한우에는 약 20여종의 아미노산이 함유되어 있으면 특히 글루탐산과 함유황아미노산의 함량이 가장 높다고 하네요. 그래서 우리 한우가 다른 수입 소고기보다 더 감칠맛과 고급스러운 ...