횡성 모시골 강씨네 밥상 재료 : 가지, 방울토마토, 대파

로컬푸드는 장거리 운송을 거치지 않은 지역 농산물을 말하는데, 흔히 반경 50km 이내에서 생산된 농산물을 말한다. 소개해드릴 가지, 방울토마토, 대파는 문 열고 나가서, 50 발걸음 이내에 있다. 로컬푸드 개념에서 실시간 라이브 푸드라고 해도 무방할 것이다. 강씨네 밥상에 가지는 가지볶음, 가지냉국, 가지구이 그리고 가지를 말려서 겨울에 먹는다. 가지 토마토는 간식용으로 많이 먹고, 아침에 토마토를 설탕과 같이 갈아서 먹는다. 샐러드와 스파게티 할 때 이용하다. 여름에 많이 먹는 냉국에도 색감용으로 사용한다. 방울토마토 대파는 사계절 요리에 모두 사용된다. 대파값이 금값일 때도 있었지만 시골 대파는 여름 노지에 길러먹고, 겨울에는 하우스 안에서 길러 먹는다. 대파 #로컬푸드#라이브푸드#밥상재료#가지#방울토마토#대파...

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