장아찌용 깻잎 준비

깻잎은 들깻잎으로 먹습니다. 들깨를 너무 자라지 않게 잘라줍니다. 들깨 수확은 10월 이후에 합니다. 깻잎 하나하나씩 다듬어 장아찌용으로 간장에 담을 것 준비합니다. 일반적으로 깻잎으로 무침, 전, 찜으로 먹지요. 횡성모시골강씨네에서는 장아찌용으로 많이 저장합니다. 간장에 담고, 장에도 박아 겨우네 먹지요. 밥도둑입니다. 더덕 깻잎장아찌, 저는 장에 박은 깻잎을 좋아합니다. ^^ 반찬으로 생각하면 슬로우 푸드이지요. 시골에서는 쉽게 먹는 반찬이 없네요. ^^...

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