[아마로네] Riondo Amarone della Valpolicella 2017 :: 실패 확률 낮은 매력적 와인. 아마로네!

처음 시도해 봤었던 아마로네는 색다른 맛을 제공했던 매력적 와인이었다. 와인바에 올 때마다 이 와인을 들었다 놨다 했고, 드디어 오늘은 이 와인을 오픈해 볼 수 있었다. Appasimento! Picking the grapes and drying them indoors to concentrate their sugars, acids, tannins and flavours "Appasimento"의 뜻 - WSET Level2. 교재 중... Amarone della Valpolicella DOCG Appasimento라는 독특한 방식으로 건조해 제조하는 이탈리아 와인이다. 건조 와인이기 때문에 높은 알콜 수준의 풀바디를 자랑하며, 탄닌 또한 높은 수준이다. 다만, 당도는 와인 발효 과정 덕분인지 dry 또는 off-dry 수준이다. 두드러진 신선한 과일향(체리), 그리고 건조과일(건포도, 푸룬, 무화과)의 향도 음미할 수 있다. 와인 스펙 품종(Grapes) : 100% Corvina...