설탕 대신 자일리톨? 자일리톨로 과일청 만들기

설탕 vs 자일리톨 설탕 대신 자일리톨? 아침저녁으로 날씨가 쌀쌀해진 요즘, 일교차가 커서 감기에 걸리기 쉬운 계절이다. 비타민C가 많아 감기 예방에 좋은 과일청은 설탕과 과일을 똑같은 양으로 섞어 쉽게 만들 수 있다. 그런데 과일청에는 설탕이 너무 많이 들어간다. '이가 썩지 않을까?' 걱정이 되는 이유다. 이럴 때 설탕 대신 자일리톨 설탕을 사용해 보면 어떨까? 설탕과 자일리톨, 어떤 점이 다를까? 자일리톨은 설탕처럼 달콤한 맛을 내는 재료다. 세계 2차 대전 때, 설탕을 구하기 어려워지자 대신 사용하기 위해 개발했다고 한다. 하지만 자일리톨은 달콤하면서도 시원한 느낌을 줘서 빵이나 케이크와 같은 부드러운 단맛..........

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