부엌 상식: 병조림 공기 + 쑥 냉동실

kierinsightarchives, 출처 Unsplash 제목: 아는 만큼 똑똑해지는 생활지혜 상식사전 지은이:Nihonsha 펴낸이: 박윤태 펴낸곳: 보누스 발행: 2006년 7월 12일 *생활의 발견 - 부엌 상식 병조림, 가열해서 공기를 빼는 방법 죽순, 고사리 등이 남으면 재빨리 소금물에 데쳐서 입구가 넓은 유리병에 보관한다. 이렇게 하면 2~3개월 정도는 신선도를 그대로 유지할 수 있다. 그런데 이렇게 병조림을 할 때는 공기를 빼는 것이 중요하다. 재료를 병에 담았으면 뚜껑을 조금 느슨하게 닫은 다음 20분 정도 냄비에 넣고 찌자. 이렇게 하면 공기가 빠져나가는데, 병이 뜨겁더라도 장갑을 끼고 꽉 닫아서 식히고 난 후 다시 한 번 꼭 잠그면 된다. 아는 만큼 똑똑해지는 생활 지혜 상식사전 28쪽 아직도 병조림을 사용하고 있는 분들이 계실까요? 요즘은 밀폐 용기들이 너무 잘 나와 있어서... aniket940518, 출처 Unsplash 쑥, 냉동실에 두면 1년 이상 보...

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