표고빵으로 장흥 특산물 홍보, 장흥군버섯산업연구원의 야심찬 도전-남도투데이

장흥군버섯산업연구원은 지난 12월 26일과 28일 두 차례에 걸쳐 지역 제빵업체를 대상으로 표고빵 제작 기술교육을 실시했습니다. 이번 교육은 기술이전을 희망하는 장흥군 내 베이커리 카페 3곳을 초청해 이루어졌습니다. 표고빵 제작에 필요한 이론과 실습 교육을 진행했습니다. 교육에서 전수된 빵 제품은 장흥의 대표 특산물인 표고버섯을 활용한 표고주먹빵, 표고꿀빵, 표고불고기포카치였습니다. 장흥군버섯산업연구원은 이전에도 표고버섯을 활용한 상품개발을 통해 재배 농가의 소득 증대를 위해 13종의 표고빵을 개발하고 홍보해 왔습니다. 물축제와 통합의학박람회 시식회 등 지역 행사를 통한 홍보 활동도 진행하고 있습니다. 장흥군버섯산업연구원은 앞으로도 지역 업체와의 연계를 통해 표고빵 홍보를 극대화하기 위해 베이커리 및 카페를 대상으로 연간 1~2회 기술교육을 계획하고 있습니다. 장흥군버섯산업연구원 관계자는 "이번 기술교육이 장흥군의 특산물 홍보와 소비 촉진에 도움이 되길 바란다"며, "표고버섯을 활용...

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