[안심스테이크] 와인 한 잔과 집에서 호텔 느낌 내기 (2015.10.10)

그제 유부초밥 만들기에 이어서 오늘은 안심스테이크 요리를 만들었던 내용을 간단하게 정리해 보기로 한다. 최근에는 평소에도 주말에 종종 해 먹는 것이라서 그다지 특별하지도 않고 사실 그냥 고기만 적당히 잘 구우면 되는 워낙 간단한 음식이긴 하지만, 처음 집에서 직접 해 먹었을 때에는 이것 조차도 나에겐 특별한 추억이 되어 주었다. Step 1. 고기/버섯 굽기 이번 요리의 시작이자 끝이라고 할 수 있는 한우 안심스테이크 317g 짜리를 31,541원 주고 샀다. 비싼 가격 덕분에 한우는 언제나 가깝고도 멀게만 느껴진다. 그래도 밖에 나가서 먹는 것에 비하면 이 정도야 뭐... 올리브유를 살짝 두른 후라이팬에 안심스테이크 세 덩이를 한 번에 통 크게 올려준다. 우와~ 빛깔이 예술이로구나! 1등급 안심이 이 정도인데 과연 1++ 등급은 어떨지 상상만으로도 군침이 도는 느낌이다. 한 쪽 면에는 통후추도 갈아서 살짝 뿌려준다. 너무 설익지도 않게, 그리고 너무 바짝 익지도 않게 적당히 잘 구...

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