직접 수확한 딸기로 만든 수제 딸기잼. 딸기쨈!

Let's!!! 기리 교회~에서 진행한 수제 딸기쨈 만들기! 안녕하세요. 염소범중입니다. 오늘은 직접 수확한 딸기로~ 딸기잼을 만들어봤어요! ㅎㅎ 먼저 잼을 얼마나 만들지 딸기의 양을 기준으로 하였습니다. 딸기를 기준으로 설탕, 올리고당, 꿀 등의 양을 정했습니다!! 먼저 새로 산 유리병을 세척했습니다. 그 다음 병 살균(열탕 소독)을 위해서 찜기를 준비합니다. 약 15분 정도 증기를 이용해서 소독합니다! 그 동안 딸기를 세척하고 꼭지를 분리해줬습니다. 그리고 누리샘터 임귀영 선생님께 빠르게 이론 수업을 들었습니다~ 이론 수업 후 15분이 지나서 열탕 소독한 병들을 뒤집어 꺼냅니다. 저렇게 놔두면 안에 증기 때문에 생긴 물방울들이 유리병이 가지고 있던 온도 때문에 증발한답니다~ 그 다음!! 통5중 쨈팟에다가 딸기를 으깨줍니다. 딸기를 으깨는 이박사.. 딸기의 식감을 살리고 싶다면 덜 으깨주면 됩니다. 첫번째로 넣은 것은 100% 프락토 올리고당입니다! 이 상태로 끓여줍니다~ 보글보글...

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