전통 증류식 소주

증류식 소주는 전분이 함유된 물로 쌀, 보리, 고구마 등의 원료를 바탕으로 만들어 집니다. 증류식 소주에 들어가는 첨가물은 희 석식 소주와 동일하나 전통 증류식 소주와 같이 대부분 첨가물을 사용하지 않고 주정 을 일부 혼합하는 저도주의 경우는 첨가물을사용하기도 합니다. 증류방식으로는 단식 증류(상압 및 감압 방식을 사용) 10%~75% 알코올을 말합니다. 상압과 감압 증류 방식의 영향으로 원료 고유의 향미가 있어 기호에 따라서 선택이 가능 합니다. 물, 얼음,녹차 등으로 희석하거나 다양한 칵테일로 마 실수 있는 특징이 있는 소주입니다. 증류식 소주와 희 석식 소주의 가장 큰 차이점은 증류 방법이며, 제조 방법부터 큰 차이가 있어 맛과 향에서 희석식 소주는 증 류식 소주 맛을 따라 갈 수 없는 이유 입니다. 증류식은 보통 전분질의 원료로 당화와 발효를 하는 복발효 형식으로 양조주를 만들어 증류를 거쳐 숙성후 제품화 한다는 특 징이 있습니다. #증류식소주#소주#일품안동주#전통주#전통주애...

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