깍두기 쉽고 빠르게 담그기(냉장고파먹기, 식비 절약, 도시락 반찬)

깍두기 무 2개, 소금 3, 멸치 액젓 5, 새우젓 1, 찬밥 3, 다진 마늘 2, 생강 1, 고춧가루 4, 매실청 2, 설탕 2 기준 : 밥숟가락 1. 무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 깍둑썰기(한입 사이즈) 2. 소금 세 숟가락 넣고 버무려 절이기(30분 후 뒤집고 총 1시간 절이기) 3. 액젓 5, 새우젓1, 찬밥 3, 다진마늘2 생강 1을 믹서기에 모두 넣어 갈기 4. 절인 무에 고춧가루, 갈아둔 양념, 매실청, 설탕 넣어 버무리기 5. 하루 정도 실온에 뒀다 냉장고에 넣기 생김치를 좋아하는 저와 딸이 요즘 먹을만한 김치가 없어서 깍두기를 담갔어요. 아들도 신 김치보다는 깍두기를 더 잘 먹더라고요. 무조건 쉽고 빠르게 그러면서 맛도 보장되게 만드는 게 목표예요. 요리를 즐기지는 않지만, 식비도 절약해야 하고, 바깥 음식은 제 소화기관이 잘 소화해 내지 못하기 때문에 건강상의 이유로도 집 밥을 먹고, 반찬을 만들고 있어요. 나름 하다 보니 재미도 생기네요. 무 2개를 씻어서 껍...

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