콜레스테롤 낮추는 음식인 식이섬유에 대해 알아보자

식이섬유는 왜? 콜레스테롤을 낮추나! 콜레스테롤 연구노트의 연구원K입니다 콜레스테롤을 낮추는 대표 음식으로 식이섬유를 말하곤 합니다 흰쌀밥대신 꼭 보리나 현미가 들어간 잡곡밥을 만들어주시고 삽겹살을 먹을때 쌈을 싸서 먹으라던 어머니의 훈계는 고지혈증을 미리 예방시키려는 깊은 가르침이었습니다 식이섬유는 말 그대로 먹을수 있는 섬유질을 얘기하며 식품 속에 있는 불용성 및 용해성 섬유로 구성되어 있습니다 이러한 섬유들은 소화가 되지 않고 소장에서 물을 흡수하여 대변의 부피를 증가시킵니다 이것은 장의 운동성을 촉진해서 배설물이 신속하게 대장을 통과하도록 합니다 이 과정에서 배설물이 빠르게 배출되다보니 콜레스테롤과 다른 유해 물질이 소장에 흡수되지 못하고 그대로 배출되면서 콜레스테롤을 높이지 않게 됩니다 포화지방이 몸안에 흡수되지 않고 그대로 배출되는것이죠 쌈이 삼겹살을 껴안고 풍덩 바다로 빠지는 느낌이랄까요 그리고 식이섬유는 식사 후 혈당 수치를 안정시켜서 인슐린 분비량을 줄이고 이로 인해...

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