2020년도 제18회 경매사 1차 국가자격시험 기출문제(A형) #6

상품성 평가(청과)26. 원예산물의 객관적 품질인자에 해당하는 개수는?경도, 당도, 단단함, 산도, 신맛, 염도, 탄닌함량, 모양① 3개② 4개③ 5개④ 6개정답: 3번 5개※숫자로 표현되는 품질인자인 "객관적 품질인자"와 사람의 마음에 의존하는 관능적 인자인 "주관적 품질인자"를 구분하는 문제입니다.수치로 표현되는 객관적 품질인자인 것에 해당되는 것은 조직감을 나타낼 수 있는 "경도"와 풍미를 표현할 수 있는 "당도, 산도, 염도, 탄닌함량"이 해당됩니다.반면, "단단함, 신맛, 모양"은 사람이 개인적으로 느끼는 품질인자에 해당됩니다.27. 사과의 숙기판정 방법으로 요오드 반..........

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