<송도 맛집> 안돈 오마카세 방문일기

오마카세란? '남에게 모두 맡긴다'는 뜻의 일본어로, 외식업계에서 손님이 주방장에게 메뉴 선택을 맡기고 주방장이 그때그때마다 엄선한 식재료로 요리를 만들어내는 것을 가리키는 말로 사용된다. 본래 일본의 초밥(스시) 매장 등에서 '셰프의 추천 메뉴'라는 뜻으로 사용되기 시작했는데, 현재는 양식·커피·한우 등 다양한 외식 분야에서 쓰이고 있다. 오마카세를 제공하는 식당에서는 손님이 요리사에게 메뉴 선택을 온전히 맡기면 요리사는 때마다 엄선한 식재료를 사용해 자신의 창의력을 발휘한 음식을 내놓는다. 이러한 오마카세는 브랜드나 간판보다는 요리사의 명성을 신뢰하고 신선한 식재료와 새로운 경험을 찾는 소비자가 증가하면서 인기를 끌고 있다. 출처 [네이버 지식백과] 오마카세 (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소) 요즘 오마카세를 쉽게 접할 수 있는 식당들이 늘어가면서 돼지고기도 오마카세가 있다고 하길래 송도에 새로 오픈한 돼지고기 오마카세 전문점을 방문했어요. 안돈 송도 맛집 안돈 오마카세 인천...

원문링크 : <송도 맛집> 안돈 오마카세 방문일기