[중국 식문화] 기름 위에 올려진 삼시 세끼

동아시아 3개 주요 국가: 한국, 중국, 일본. 우리는 인터넷 기술의 발전으로 해외여행 가지 않아도 유튜브나 네이버로 타국 뉴스를 접할 수 있게 되었고, 심지어 각 나라 사람들의 생김새 특징까지 파악할 수 있게 되었습니다. 같은 아시아권인대도 불구하고 왜 다를까. 필자는 그 수많은 분석과 원인 중 단연코 '식(食) 문화'를 절대적인 원인으로 꼽고 있습니다. 또한, 섭취하는 음식에 따라 인간의 체격, 골격, 외형 등이 크게 변화할 수 있으며, 이는 유전적 요소를 뛰어넘는 인류 성장의 핵심이라고 생각합니다. 한 식문화는 식재료 종류, 조리법, 식사법, 종교 등 수많은 복합 요소들이 문화적 산물로서 통일되어 있어 타 문화권과 구별 짓는 척도가 되며, 여러 사회경제적 요인들과 상호 영향을 주고받으며 오랜 세월 계승 및 발전되어 왔습니다. 이번 포스트는 중국의 식문화를 샅샅이 파헤쳐 보겠습니다. 중국 식문화의 '3대 큰 틀' 중국은 수천 년 동안 정말 다양한 요리로 식문화를 발전시켜 왔습니다...