[Home cooking] 버터갈릭새우, 갈릭쉬림프

요리 기록 오랜만에 남겨본다. 하와이 가려다가 못 간 제주도 여행에서 쉬림프 박스 먹어보고 이후에 따라 해보기로 한 번씩 먹고 있는 버터갈릭새우 요리! 재료도 방법도 매우 간단해서 배고플 때 금방 해먹기 좋다. 냉동실에 있는 자숙 새우로 해도 되니깐! 생새우가 좀 더 신선하다고 생각해서 조리되지 않은 것으로 주로 구매하곤 하는데 사실 이 요리엔 자숙 새우가 더 잘 맞다. 아니면 집에서 짧게 삶거나. 이유는 생새우로 만들면 의도치 않게 국물이 많아진다는 것. 어쨌거나 필수 재료는 마늘, 새우, 소금 이면 되고 부재료(있으면 좋지만 없어도 그만인)로는 후추, 페퍼론치노, 액젓, 버터 가 있다. 버터는 가급적 들어가면 좋고 나머지는 있거나 말거나~ 새우는 씻어서 물을 최대한 빼두고 마늘을 준비한다. 다진 마늘 써도 되긴 하는데... 예전에 샘킴 셰프님 파스타 영상에서 마늘은 그때그때 다져야 향이 잘 나지 다진 마늘은 향이 없어서 안 된다며 손사래 치는 것 보고 내가 다진 마늘을 못써요.....

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