[합정 맛집] 서교동 돼지곰탕 맛집 옥동식 - 2022 미슐랭 빕구르망

합정역 메세나폴리스 근처 옥동식에 다녀왔다. 사실 원래 가고자했던 곳은 함반이었는데 브레이크타임이 끝나는 5시 땡하고 원격줄서기를 눌렀음에도 엄청한 대기인파로(현장대기는 더 먼저 등록이 가능한 모양) 1시간 이상 대기가 예상되어 버티다 못한 우리는 대기 7팀을 남기고 취소를 택했고, 평소 네이버지도에 저장해두었던 '언젠가 가보고픈 맛집'란을 뒤져 옥동식을 발견했다. 미슐랭 빕구르망에 4년 연속 선정된 이곳은 돼지로 만든 국밥이긴 한데 우리가 아는 그 돼지국밥은 아닌. 특별한 돼지곰탕을 선보인다고. 이렇게 맑은 국물에 파가 얹어져 나오는, 언뜻 보면 설렁탕 같은 비쥬얼이다. 미슐랭의 설명을 잠깐 빌려오면 돼지국밥에 대한 선입견을 뒤집어버린 곳이라고. 하루에 100그릇만 판매하는 작은 음식점이다. 미슐랭은 스타가 1~3까지 분류되어 있고(3스타가 가장 좋은 것.) 그 아래로 더 플레이트와 빕구르망이 있는데 스타 레스토랑이야 특별한 날 어쩌다 한 번 가는 곳이니 제하고, 개인적으로는 더플...

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