처음으로 만들어본 '살구청' 그리고 오늘와인한잔

1. 살구청 만들기 시골집 살구나무에 살구가 아주 많이 열렸다. 아주 맛있게 열린 살구들을 모두 수확해서 시골집 냉장고에 넣어두었는데, 깜빡해버렸다...ㅠ 상태가 조금 안좋아졌지만 먹기에 큰 문제는 없어보였고, 양도 꽤 많아서 청을 만들어보기로 결심했다. 조금 알아보니, 보통 청을 만들 때, 설탕 : 과일을 -> 0.7~1 : 1 정도로 만드는 것 같다. 너무 달게 할 필요는 없을 것 같아 0.7 : 1 정도로 만들기로 결정했다. 정확한 계량을 하려면 저울이 필요한데, 이 기회에 가정용 전자저울을 구매했다. 보통 1kg 저울이 많지만 조금 더 투자해 2kg 저울을 구매했다. 배송료가 아까워 구매하는 김에 계량스푼까지 같이 구매했다. 내가 구매한 것은 드라텍 전자저울(2kg)이다. 넓직하니 좋다. Previous image Next image 살구씨를 제거해놓고, 저울이 도착할때까지 하루 더 보관하다보니 상태가 더 안좋아졌다. 그래도 맛에는 영향이 없을거라 믿고, 무작정 청을 만들기 ...

원문링크 : 처음으로 만들어본 '살구청' 그리고 오늘와인한잔